Zelený a žltý hrášok: čo je iné a čo si vybrať

Zelený a žltý hrášok sa aktívne využíva v modernom varení. Aký je rozdiel medzi nimi? Ktorá možnosť je vhodná na zastavenie voľby, premýšľanie o maximálnom prínose výživy?

Zelený a žltý hrášok: Všeobecný opis

Žltý a zelený hrášok sú slušným zdrojom vlákniny, pretože oba patria k strukovinám. V jednom skle obsahuje až šestnásť gramov vlákna (údaj presahuje 60% dennej normy) a 11 gramov je nerozpustných, 5 gramov rozpustných. Zameranie sa na tento ukazovateľ je možné poznamenať: hrášok sa odporúča pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou, hypertenziou, srdcovými chorobami a tráviacim traktom.

Zelený hrášok

Kompozícia obsahuje veľké množstvo tryptofánu (látka vám umožňuje udržať dobrú náladu) a kyselinu listovú, vitamín B1. Je dôležité poznamenať: pohár hrachu obsahuje asi 30% kyseliny listovej z dennej hodnoty, asi 25% vitamínu B1. Okrem toho kompozícia láka zvýšené množstvo molybdénu a horčíka (až 40% dennej hodnoty v skle).

Proteín je prítomný v dostatočnom objeme, ale nemôže vytvoriť kompletnú sadu esenciálnych aminokyselín. Z tohto dôvodu sa obilnín odporúča ako doplnok, ktorý sa môže pridať do polievky, hlavného jedla a dokonca sa podáva samostatne ako suché sušienky, celozrnný chlieb.

Hrach stráca kalórie v porovnaní s inými strukovinami. Okrem toho, nutričná hodnota tiež nemá slušný výkon. Je to spôsobené nižším obsahom vitamínov a stopových prvkov.

Napriek všeobecným vlastnostiam je potrebné starostlivo preskúmať pozíciu zelených a žltých odrôd v modernom varení.

Žltý hrášok

Čo potrebujete vedieť o zelenom hrášku?

Zelená odroda zahŕňa pyridoxín, ktorý je potrebný na rozpad a syntézu aminokyselín. Nedostatok zložky vedie k dermatitíde, kŕčom.

V kompozícii je veľké množstvo selénu, pretože hrášok je antikarcinogénne činidlo. Existuje možnosť chrániť ľudské telo pred príjmom rádioaktívnych kovov.

Užitočné vlastnosti umožnili výrobku nájsť si miesto v tradičnej medicíne.

  1. Odvar z plodov zeleného hrášku sa odporúča ako účinné diuretikum, ktoré prispieva k rozpúšťaniu obličkových kameňov.
  2. Hrachovú múku možno použiť vo forme obkladu. Hlavnou úlohou je zmäkčenie varu a carbuncles.
  3. Existuje možnosť znížiť riziko srdcového infarktu, hypertenzie, rakoviny.
  4. Použitie zeleného hrášku môže spomaliť starnutie tela, zvýšiť imunitu.

Miesto vo varení sa tiež ukazuje byť skutočne hodné. Zelený hrášok sa zvyčajne konzumuje čerstvý a konzervovaný. Produkt sa pridáva do polievok, mäsových a rybích pokrmov, rôznych obilnín, kastrólov, šalátov.

Zaslúži si pozornosť žltý hrášok?

Odborníci na výživu a skúsení lekári pravidelne hovoria o prínosoch hrubej vlákniny, rastlinných bielkovín. Obidve látky sú prítomné v zložení žltého hrachu. Kanadskí vedci dokázali, že žltý hrášok je skutočne prospešný pre ľudí s chronickým ochorením obličiek. K dnešnému dňu bolo možné dokázať, že výrobok vám umožňuje normalizovať krvný tlak, zlepšiť stav obličiek.

Medzi ďalšie užitočné vlastnosti patrí kompozícia, ktorá zahŕňa celulózu, enzýmy, soli draslíka, vápnika, železa, fosforu, vitamínov A, B, C, PP.

Niet divu, že aj žltý hrášok si zaslúži osobitnú pozornosť ľudí.

Ako si vybrať dobrý čerstvý hrášok?

  1. Hrach by mal mať pevnú štruktúru, rovnakú veľkosť a jednotnú farbu.
  2. Povinná je hladká plocha.
  3. Na povrchu by nemali byť žiadne škvrny a iné poškodenia.
  4. Zmes hrachu musí byť čistá, pretože cudzie častice nie sú povolené.
  5. Príznaky vlhkosti sú nežiaduce.
  6. Balenie musí byť bez kondenzácie.
  7. Plak a nečistoty na hrachu sú nežiaduce.

Ako si vybrať dobrý sušený hrášok?

  1. Prítomnosť vlhkosti nie je povolená.
  2. Hrach by mal byť voľný.
  3. Vyžaduje sa rovnaká farba.
  4. Optimálna hodnota je od 3 do 4 milimetrov v priemere.
  5. Kompozícia môže obsahovať exsudovaný škrob.
  6. V zmesi nie je dovolené viac ako 1% tmavého hrachu.

Treba poznamenať, že hrášok musí byť jasne zelený, pretože žltnutie znamená starý výrobok alebo nesprávne skladovanie.

Kedy si nemôžem kúpiť hrach?

Určité parametre symbolizujú neprítomnosť príležitosti kúpiť si chutné, zdravé hrachy.

  1. Veľký hrášok symbolizuje príslušnosť hrachu ku krmovinám.
  2. Poškodenie škodcov, prítomnosť tmavých škvŕn, známky poškodenia - hlavné ukazovatele pre odmietnutie možného nákupu.
  3. Klíčikovaný produkt nie je možné kúpiť ani použiť na varenie. Naklíčené hrachové klíčky obsahujú látky, ktoré môžu viesť k dysfunkcii gastrointestinálneho traktu, otrave.
  4. Odmietnutie nákupu môže byť spôsobené prachom a malými cudzími časticami.

Pri výbere zeleného alebo žltého hrachu by ste si mali pozorne prečítať informácie na balení, vizuálne skontrolovať výrobok a potom urobiť rozhodnutie o kúpe.

Odporúčaná

Chevrolet Cobalt alebo Aveo - ktoré auto je lepšie vziať
2019
Chum losos alebo sockeye: čo je lepšie, zdravšie a chutnejšie
2019
Čo je lepšie ako Xbox One alebo PS4 a ako sa líšia?
2019