Víno a prístav - ako sa líšia?

Mnohí milovníci vína majú záujem pochopiť rozdiely medzi prístavom a vínom. S cieľom poskytnúť úplnú odpoveď na existujúcu otázku, musíte starostlivo študovať vlastnosti týchto dvoch typov alkoholických nápojov, a potom sa snaží pochopiť, čo je najlepšie vybrať.

Prístavné víno a víno: koncepty

Port (slovo pochádza z nemeckého Port wein ) sa tiež nazýva port alebo port. Portské víno je opevnené víno, ktoré sa vyrába v severnom Portugalsku, v blízkosti rieky Douro. Preferujete takýto návrh, môžete sa spoľahnúť na vysokú kvalitu opevneného vína, čo vám umožní úspešne vyhrať úžasnú popularitu po celom svete.

Názov alkoholického nápoja znamená " víno z mesta Porto ", napriek tomu, že hrozno sa pestuje vo vzdialenosti približne 100 kilometrov východne od Porta. Okrem toho sa prístavné vína nevyrábajú a neskladujú v Porte, ale v najbližšom meste Vila Nova de Gaia.

Približne 80 odrôd hrozna sa pestuje v Douro, ale len niekoľko z nich je ideálnych na prípravu portského vína:

  1. Thoriga Nacional.
  2. Thorig Frances.
  3. Tinta Roriz.
  4. Tinta Kao.
  5. Tinta Barroca.
  6. Kuveyu.
  7. Viosinyu.
  8. Malvasia Fina.

Povinnosťou je prevziať nielen používanie vhodných odrôd hrozna, ale aj dodržiavanie základných princípov technologickej výroby portského vína. Len v tomto prípade sa dá očakávať, že bude možné vyrábať víno, ktorého proces kvasenia sa nedokončí prirodzene, ale zastaví sa pridaním vínneho destilátu s pevnosťou 77%. Tento prístup vám umožní cítiť v navrhovanom nápoji koňak poznámky a sladkosť, pretože cukor nemôže kvasiť až do konca. Vo väčšine prípadov je pevnosť prístavného vína 20 - 22%.

Víno je alkoholický nápoj, ktorý možno získať počas kvasenia hroznovej šťavy. Vo väčšine prípadov sa predpokladá absencia pridaného alkoholu s tým výsledkom, že pevnosť nepresiahne 16%.

Víno a prístav: rozdiely

Je nevyhnutné nielen pochopiť nuansy produkcie rôznych odrôd vína, ale aj stanoviť dôležité rozdiely.

  1. Tvrz. Portské víno má vždy väčšiu silu (22%), zatiaľ čo víno nie je nikdy silnejšie ako 16%.
  2. Funkcia varenia. Predpokladá sa, že vínny alkohol sa pridáva do prístavu počas kvasenia, vďaka čomu sa sladkosť zvyšuje dvakrát. Napriek tejto nuancii chýbajú cukorné tóny v chuti.
  3. Portské víno je druh vína.
  4. Víno a portské víno by sa mali vypiť z rôznych pohárov. Tento aspekt sa musí vždy pamätať, aby sa úplne odhalila chuť alkoholického nápoja.
  5. Víno a portské víno sa zvyčajne podávajú pri rôznych teplotách tak, aby každý z dvoch nápojov mohol úplne odhaliť vôňu a chuť.
  6. Stupeň naplnenia skla. Klasické vína je potrebné naliať do 2/3 pohárov, port - až do polovice.
  7. Snack . Vo väčšine prípadov vína znamenajú vážne obmedzenia na občerstvenie, pretože inak je vnímanie chuti narušené. Súčasne je portské víno ideálne kombinované s akýmikoľvek pokrmami.

Berúc do úvahy rozdiely, je položený slušný základ pre správne určenie nápoja, ktorý je ešte vhodný.

Ako piť víno?

Každý gurmán si musí pamätať pravidlá, keď sa snaží víno, pretože len v tomto prípade sa dá spoľahnúť na objav mnohých aspektov chuti a vône. Aké sú štyri dôležité zásady, ktoré treba zohľadniť?

Okuliare . Pre každý typ vína sa ponúka jedinečné sklo, ktorého tvar prispieva k odhaleniu organoleptických vlastností. V tomto prípade by sa sklo malo plniť iba 2/3 objemu. Odporúča sa držať sklo len nohou, pretože inak sa predpokladá vážny vplyv na teplotu nápoja a porušenie datovania.

Teplota. Vo väčšine prípadov takéto odporúčania udávajú výrobcovia na štítku výrobku, ale ak si želáte, môžete ísť ďalej:

  • Mladé červené vína - 13 - 15 stupňov.
  • Vytvrdené červené vína - 15 - 17 stupňov.
  • Biele suché a ružové, ako aj šumivé vína - 7 - 10 stupňov.
  • Biele a likérové ​​vína - 9 - 12 stupňov.

Zároveň by mali byť červené porty podávané pri teplote 18 stupňov a biele - chladené na 10 - 12 stupňov.

Ochutnávka . Pre úspešné zoznámenie s vínom musíte prejsť niekoľkými dôležitými etapami jeho hodnotenia. Po prvé, musíte venovať pozornosť farbe vína, zvýšiť sklo na úroveň očí a držať ho rovno. Dobrý nápoj by mal svietiť a iskriť trochu vo svetle, a dokonca aj najmenšie bubliny oxidu uhličitého by mali chýbať na jeho povrchu. Potom musíte skontrolovať arómu vína, ktorá by nemala obsahovať tóny síry alebo kvasiniek.

Najdôležitejším štádiom datovania je hodnotenie chuti a je vhodné piť nápoj pomaly a len mierne otvárať ústa, snažiac sa sústrediť na mnohé aspekty. Takéto štádiá ochutnávok zohrávajú v každom prípade dôležitú úlohu, pretože by mali byť zamerané na úplnú znalosť navrhovaného nápoja.

Vyžaduje sa občerstvenie na víno . Ak si ľudia vychutnávajú drahé a kvalitné víno, odporúča sa jednoduché občerstvenie. Vo väčšine prípadov sa ponúka biely chlieb, tvrdé syry bez korenia, hrozno, pretože tieto výrobky nemenia vnímanie chuťových vlastností nápoja.

Pri výbere vína alebo portského vína musíte pochopiť, akú chuť a chuť si vaše telo v určitom momente vyžaduje.

Odporúčaná

Renault Duster alebo Kaptur: porovnanie a čo je lepšie kúpiť
2019
Rozdiely a rozdiely medzi planétami a hviezdami
2019
Gél na leštenie a šelak - čo to je a aký je rozdiel
2019