Rozdiel medzi palmovým a kokosovým olejom?

Podobné alebo dokonca identické rastliny sa často skladajú z rôznych častí. Napríklad z palmových stromov môžete získať rôzne druhy ropy. Na tento účel sú predmetom spracovania plody a samotná rastlina.

Vzhľadom na to, že obe rastliny sú palmy, výrobky majú podobné vlastnosti. Samozrejme, bez rozdielu to neurobí. Aký je rozdiel medzi napríklad olejmi, ako je napríklad palmový a kokosový olej?

Palmový olej

Tento produkt sa získava z palmového oleja . Jeho ovocie vyzerá ako hybrid jabĺk a sliviek. Spracúvajú sa lisovaním do mäsitých častí a následným lisovaním.

Taký rastlinný produkt používali ľudia na konzumáciu potravy približne tisíc rokov. Je to jeden z najobľúbenejších produktov na svete. Používa sa pri výrobe syrov a veľkého množstva iných potravín.

Palmový olej sa často pridáva do potravín. Vzhľadom k nízkej cene výrobku, výrobcovia neváhajú nahradiť ich akékoľvek iné rastlinné zložky. Doteraz sa hovorí, že je to hrozne škodlivé, že je v zložení potravy a každý výrobok s ním v kompozícii by mal byť „okamžite zlikvidovaný“. Ale to určite nie je tento prípad.

Nízka cena prísady v dôsledku hromadnej výroby. Z jedného hektára výsadby produkujú palmy 10-krát viac spracovaných výrobkov ako z podobnej oblasti slnečnice alebo akejkoľvek inej rastliny. Proces spracovania je však oveľa lacnejší a technológia je oveľa jednoduchšia ako ktorákoľvek iná.

Kokosový olej

Tento produkt pochádza z kokosovej palmy . Pri spracovaní získava ovocie - orech, ktorý sa nazýva jednoducho kokos. Olej je vyrobený z kokosovej buničiny.

Vyrobiť to trvá oveľa dlhšie. Nie každé ovocie sa môže dostať do výroby - je potrebné vybrať len tie, ktoré dozrievali do určitého stavu. Táto podmienka sa vyznačuje tým, že tekutina z tiel sa začína zahusťovať a vytvára buničinu.

Výrobný proces je odlišný . Použite napríklad dva typy extrakcie - studenú a horúcu.

Kokosový olej je tvrdý, má bielu a mliečnu farbu, vonia sladko, dodáva chuť orechov. Rovnako ako iné rastlinné oleje, vyrába sa v rafinovanej forme a nerafinovaný. Prvá možnosť je vhodnejšia na jedenie: je čistejšia a lepšie spracovaná.

Okrem potravinárskych výrobkov sa často používa aj v kozmetike. Jeho vlastnosti umožňujú pridať ho do hydratačných a vyživujúcich krémov, príjemnú vôňu nahradzuje chuť.

Čo je spoločné?

  • Oba oleje sú produktmi spracovania palmového ovocia . Nech tieto palmy patria k rôznym druhom, majú jednu rodinu - palmy.
  • Vhodné pre potraviny . Ale len teoreticky. Nie je žiadna výzva na použitie žiadneho z nich.
  • Má niekoľko podobných užitočných vlastností . Patrí medzi ne napríklad schopnosť zvlhčiť.
  • Používa sa v inom stave agregácie.

Napríklad v niektorých priemyselných odvetviach je palmová zmrzlina a na iné účely sa kokos roztopí.

Aký je rozdiel?

V prvom rade je dôležité pochopiť, že palmové a kokosové oleje sú odlišné. Po upustení všetkých predsudkov o rovnakosti môžete začať diskutovať o vážnych rozdieloch:

  1. Vonkajšie rozdiely . Najzákladnejší parameter. Palm - pomaranč, zvyčajne len tekutý. Vyzerá to ako slnečnica, ale jasnejšia. A druhý je biely, častejšie tuhý, ako krém alebo margarín. Tiež sa topia a varia pri rôznych teplotách. Pre prvý bod varu je teplota varu 45 stupňov Celzia a pre druhé bod topenia približne 25 ° C s presnosťou jedného alebo dvoch stupňov - závisí to od kvality kokosových orechov, z ktorých sú vyrobené. Stojí za zmienku, že druhá je oveľa ťažšia ako prvá. V tekutej forme je viskóznejší a ťažko sa mieša s inými látkami alebo zložkami.
  2. Asimilácia látok . Keď sa jesť, palma nie je absorbovaná zo slova vôbec. Všetko, čo bude spotrebované, bude uložený v tukových zásobách, negatívny vplyv na hladinu cholesterolu. Kokos je dobre absorbovaný, len malé percento pôjde do tuku. Okrem toho posilní imunitný systém.
  3. Možnosť distribúcie Palmový olej je bežnejší ako kokosový orech. Je to spôsobené cenou a zložitosťou výroby.
  4. Oblasti použitia . Prvý olej je zvyčajne vhodný len na pečenie. Aktívne sa využíva pri výrobe výrobkov a polotovarov, na praženie sú nahradené drahšími olejmi. Druhý sa používa na skladovanie rovnakých výrobkov - napríklad ako náhrada masla. Kokosová zložka je tiež bežná v kozmetike kvôli jej nutričným vlastnostiam.
  5. Nasýtenie tukov . V kokosovom oleji je nasýtených takmer deväťdesiat percent tuku, čo má pozitívny vplyv na organizmus. To, teoreticky, môže viesť k rozvoju ochorení kardiovaskulárneho systému.

V dlani je rovnaké množstvo nasýtených a nenasýtených tukov rovnaké, čo v zásade nie je osobitná výhoda pre výrobok.

záver

Z dvoch takýchto rôznych olejov teda nebude možné jednoznačne povedať, ktorý z nich je užitočnejší a vhodnejší na použitie. Na ukončenie jedného z nich však nebude fungovať - ​​v oboch prípadoch je k dispozícii množstvo užitočných vlastností. Je dôležité si dobre premyslieť, než uplatníte akékoľvek - či stojí za to, aké dôsledky to môže viesť.

Odporúčaná

Aká droga je lepšia ako "Aknekutan" alebo "Roaccutane"
2019
Dyhy alebo korunky - čo je lepšie vybrať?
2019
Chromozóm a chromatín: čo to je a ako sa líšia?
2019