Nerka alebo losos: aký je rozdiel a čo je lepšie

Morské plody sú dôležitým potravinovým produktom, ktorý dodáva telu všetky druhy živín: bielkoviny, nasýtené tuky, aminokyseliny, antioxidanty a minerály. Dobre sa darí najmä zástupcom lososa. Medzi nimi je mnoho rôznych druhov - pstruh, losos, kezhuch, losos lososový, losos lososový, chinook a mnoho ďalších rýb. Obzvlášť populárne sú lososy atlantické a ponožky. Ale ktorý druh je najlepšie zostať?

red losos

Sockeye alebo krasnitsa je jedným z lososových rýb patriacich k rodu Tichého lososa . Žije pozdĺž brehov Severnej Ameriky - najmä na Aljaške, ale nachádza sa v južnej Kalifornii. V ázijských vodách rozprestierajúcich sa na pobreží Japonska: pri ostrove Hokkaido. Pri pobreží Ruska v najväčších množstvách nachádzajúcich sa vo vodách západnej a východnej Kamčatky. Vyskytuje sa menej často na severe Okhotského mora a na východnom Sachalin. Takýto rad biotopov je spôsobený skutočnosťou, že pre ponožky sú najvýhodnejšie studené vody, ktorých teplota nepresahuje dva stupne.

Priemerná žena váži v priemere 2-3 kilogramy a maximálna dĺžka jej trupu je 80 centimetrov . Jedinci s hmotnosťou 6-7 kilogramov sú veľmi zriedkaví. Životnosť tejto ryby môže dosiahnuť 10 rokov, ale zvyčajne dospelý dosiahne sexuálnu zrelosť v piatom roku života, čo znamená, že je poslaný do poteru. Toto je zviera s obzvlášť výrazným navádzaním - sockeye sa vracia nielen k tomu istému jazeru, kde sa narodil, ale doslova k tej časti jazera, kde sa narodil.

Ostriežik sa vzťahuje na červené ryby a jeho mäso má jasne červenooranžovú farbu. Chuť tejto ryby je vysoko cenená - konzumuje sa v konzervách aj v čerstvom stave.

losos

Losos, alebo losos atlantický, jeden z druhov lososov, patrí do rodu skutočného lososa . Je to pomerne veľký morský predátor, ktorý žije v severnom Atlantiku av západných oblastiach Severného ľadového oceánu. Žije tiež pri pobreží Grónska, Írska, Anglicka, pozdĺž celého pobrežia od Portugalska po polostrov Kola. V Rusku žije losos v Baltskom, Bielom, Barentsovom mori, Pechore a Kara mori. Okrem toho žije v Rusku špeciálny poddruh - sladkovodný losos žijúci vo vodnej nádrži Vygozersky, rieke Kem av jazerách.

V priemere je hmotnosť dospelého jedinca tohto druhu 5 kilogramov, ale sú tu aj lososy, ktorých hmotnosť dosahuje 40 kilogramov a dĺžka tela je 1, 5 metra . Priemerná dĺžka života niekedy dosahuje 13 rokov . Ale najčastejšie, v piatom roku života, losos atlantický začína svoju cestu na miesto, kde sa narodili, na poter a zomrieť.

Mäso je často bledoružové, má bohatú a plnú chuť a navyše obsahuje veľa zdravých tukov a aminokyselín, vďaka čomu je táto ryba vítaným hosťom na jedálenskom stole milovníkov morských plodov. Lososový kaviár má tiež vynikajúcu chuť.

Kvôli svojej chuti a výhodám sa losos stal komerčnými rybami a čoskoro spadol do Červenej knihy Ruskej federácie. Našťastie sa však všetci gurmáni v mnohých krajinách naučili chovať ho v umelých podmienkach a mäso z týchto rýb nie je horšie, pokiaľ ide o kvalitu a chuť divého lososa atlantického.

Čo je medzi nimi spoločné

Losos a losos sú príbuznými zástupcami lososovcov - červených rýb . Preto medzi nimi môžeme rozlišovať množstvo podobností, ktoré súvisia s ich životným štýlom, ako aj s ich chuťou a nutričnými vlastnosťami:

  • Obe tieto ryby majú červené mäso .
  • Ich spôsob života je veľmi podobný - rodia sa v sladkej vode, potom idú dole do mora a žijú tam až do puberty. Potom ryby migrujú späť a snažia sa vrátiť presne k tej rieke alebo jazeru, kde sa narodili, aby tam rozmnožili potomstvo, po ktorom zomrú.
  • Losos a losos atlantický sú dravé ryby .
  • Mäso týchto zástupcov morských tvorov je nasýtené všetkými druhmi vitamínov a minerálov a je veľkým prínosom pre ľudské telo. Toto mäso obsahuje vitamíny A, D, E, vitamíny skupiny B a dokonca kyselinu nikotínovú. Z užitočných minerálov stojí za zmienku vysoký obsah jódu a fosforu. Okrem toho je tu draslík, vápnik, fluór a zinok.

rozdiely

Avšak aj súvisiace ryby majú rozdiely:

  1. Prvý základný rozdiel medzi týmito rybami je ich rod . Losos je zástupcom rodu skutočného lososa a losos predstavuje lososa obyčajného.
  2. Rozmery týchto rýb sú tiež rozdielne - medzi lososom sú exempláre vážiace 40 kilogramov, ale maximálna hmotnosť lososa je 8 kilogramov, zatiaľ čo telo lososa je kratšie ako jeden meter a telo lososa môže byť dlhé jeden a pol metra.
  3. Hoci tieto ryby sú dravé, ich strava je iná . Losos atlantický preferuje malé ryby - kilva, koruška polárna, šprota, tučný a sleď, zatiaľ čo ryšavka preferuje jesť malé kalanidské kôrovce, vďaka čomu jej mäso získava tak bohatú a žiarivo červenú farbu.
  4. Napriek tomu, že tieto ryby sú nasýtené zdravými tukmi, ich obsah je odlišný. Losos je tučnejší - 15 percent tuku na 100 gramov hmotnosti môže byť 5 gramov lososa.
  5. Losos sa pestuje v zajatí a patrí k zástupcom Červenej knihy mora, ale hlupák nie je v nebezpečenstve, preto všetka krása prezentovaná na pultoch obchodov sa ťaží z prírodných zdrojov.

Čo si vybrať

Čo si vybrať? Ak hovoríme o chuti, potom je ťažké odpovedať na túto otázku jednoznačne - niekto miluje lososa, niekoho nerca a niekoho, kto vôbec netoleruje morské plody. Preto si môžete vybrať iba dva body (za predpokladu, že chuťové vlastnosti oboch rýb sa vám páčia rovnako), ktoré môžu ovplyvniť výber:

  • Množstvo tuku v mäse . Pre ľudí, ktorí sledujú svoje diéty na chudnutie, alebo zo zdravotných dôvodov, je vhodnejšie zvoliť nerca.
  • Spôsob lovu rýb . Mnohí ľudia s predsudkami sa týkajú rýb pestovaných na farmách, preto stojí za to mať na pamäti, že nákup lososa, je vysoká pravdepodobnosť, že ryby rástli v umelých podmienkach. Nerka sa však vždy dostane na stôl s rybárskymi plavidlami.

Odporúčaná

Aká droga je lepšia ako "Aknekutan" alebo "Roaccutane"
2019
Dyhy alebo korunky - čo je lepšie vybrať?
2019
Chromozóm a chromatín: čo to je a ako sa líšia?
2019