Aký je rozdiel medzi tvarohom a hmotou tvarohu - hlavné rozdiely

Tvaroh - milujeme takmer každého, pretože z neho môžete variť veľa chutných jedál. To môže byť lenivé knedle, syrové koláče, alebo dokonca len tvaroh s marmeládou alebo medom. Lahodný tvaroh s bylinkami a soľou, to je jedno z najobľúbenejších snackov, ktoré sa podávajú s rôznymi jedlami.

Na regáloch supermarketov okrem obvyklého tvarohu môžete vidieť aj tvarohovú hmotu. Môže byť obvyklé bez prísad a sušeného ovocia alebo vanilky. Aký je rozdiel medzi týmito dvoma produktmi?

Čo je tvaroh?

Tvaroh je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa dá vyrobiť doma aj v obchode. Ten sa považuje za produkt priemyselnej výroby. Jej základom je aj mlieko, ku ktorému sa pridáva špeciálny štartér a pepsín. V kúpeli, kde prebieha proces výroby tvarohu, sa teplota udržiava na úrovni 28 - 30 stupňov, pretože iba v tomto teplotnom režime štartér „funguje“ a vyrába sa tvaroh. Po 7-8 hodinách sa na dne kúpeľa objaví zrno a srvátka. Stláčanie a balenie tvarohu.

Proces výroby tvarohu doma je rovnaký, okrem toho, že nie je vždy potrebné pridávať špeciálny kvas, akonáhle mlieko zmení kyslé, vloží ho do vodného kúpeľa a potom stlačí tvaroh.

Tento produkt má mnoho užitočných vlastností. Je to proteínový produkt, ktorý obsahuje veľa vitamínov a minerálov - sodík, fosfor, draslík, horčík, železo, ako aj vitamíny B, vitamíny C, E, PP a A. Tvaroh obsahuje aj obrovské množstvo vápnika. Produkt je neoceniteľný v tom, že podporuje tvorbu hemoglobínu v krvi, prispieva k hladkému fungovaniu nervového systému a posilňuje kostné tkanivo. Tvaroh môže byť tuk, tučné a nízkotučné.

Čo je hmota tvarohu?

Tvaroh sa tiež považuje za mliečny výrobok. Okrem tvarohu môže obsahovať aj maslo, kondenzované mlieko, smotanu, cukor, ako aj iné prísady, ktoré sa považujú za produkty v potravinárskom priemysle a nahrádzajú mlieko. Veľmi často, spolu s vanilínom, sa do hmoty tvarohu pridávajú rôzne sušené ovocie, ako sú sušené marhule, hrozienka, orechy, med, kakao. Hmota tvarohu môže byť nízka, tučné a tučné.

Hmota tvarohu

Aké vlastnosti sú rovnako charakteristické pre tvaroh a hmotu tvarohu?

Tvaroh a tvaroh sú fermentované mliečne výrobky. Môžete z nich pripraviť rôzne jedlá - kastrólky, tvarohové koláče, tvarohové koláče. Tieto produkty sú bielkovinové, obsahujú veľa ľahko stráviteľných proteínov a vápnika, na ktorých závisí zdravotný stav ľudského kostrového systému, vlasov, zubov a nechtov. Tvaroh a hmota tvarohu sú takmer identické v obsahu užitočných vlastností, pretože ich základom je tvaroh. Rovnako ako tvarohová hmota, tvaroh môže byť tučný (18%), tučné (9–5%) a nízkotučné (0–1%).

Aký je rozdiel medzi hmotou tvarohu a tvarohom? Aj keď sú tieto produkty navzájom veľmi podobné, majú mnoho rozdielov týkajúcich sa zloženia a užitočných vlastností.

štruktúra

Tvaroh je čistý fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je výsledkom interakcie mlieka a fermentu. Tvarohová hmota má zložitejšie zloženie a záleží na tom, ako je výrobca bona fide. Kvalitná hmota tvarohu by mala pozostávať z tvarohu a masla s rôznymi prísadami vo forme sušeného ovocia a orechov. Často sa však stáva, že namiesto mlieka sa pridávajú iné výrobky, ktoré ich nahrádzajú, pričom takýto produkt môže tiež obsahovať rastlinné tuky v množstve. V tomto prípade musí výrobca úprimne uviesť, že hmotnosť tvarohu nie je mliečny výrobok, ale mlieko.

Granulovaný tvaroh

Veľmi často sa okrem klasickej hmoty tvarohu, ku ktorej sa nič nepridáva, nachádza vanilka so sušenými marhuľami, hrozienkami, orechmi a ďalšími prísadami. Jedná sa o lahodné a zdravé dezerty. Pomer zložiek vo výrobku určuje výrobca.

konzistencia

Tvaroh je granulovaný výrobok a nikdy sa neuchováva v jednej hmote, rozdrví sa ihneď po otvorení obalu. Tvarovaná hmota sa predáva v zátvorkách. Navonok vyzerá ako pasta, ktorá si zachováva svoj tvar aj po jeho vybratí. Ľahko sa dá rozotrieť na chlieb alebo sušienky, čím sa vytvoria malé sendviče.

Ak tvaroh nie je vždy jedený, radšej variť niečo z neho, potom je tvaroh hmota nezávislý produkt, ktorý môže pôsobiť ako dezert, ak je sladká alebo večera, ak pridáte kyslú smotanu a zelenej na klasickej tvaroh hmoty, korenie to soľou.

Doba skladovania

Hmota tvarohu sa zvyčajne neuchováva viac ako 5 - 7 dní, často výrobcovia uvádzajú na obale, že po otvorení môže byť platné najviac 24 hodín. Tvaroh sa tiež uchováva nie dlhšie ako 6 dní s povinným umiestnením v chladničke, ale aj po tom, čo prejdem jeho skladovacími obdobiami, môžu byť tvarohové koláčiky vyrobené z takéhoto tvarohu alebo jednoducho tepelne spracované tak, aby neboli otrávené.

Obsah kalórií

Nutričná hodnota tvarohu a tvarohu závisí od množstva kalórií v produkte. Obsah kalórií fermentovaného mliečneho výrobku je úplne odlišný. Tvaroh je považovaný za najviac kalórie, obsahuje 230-240 kcal . Tučné (9%) - menej kalórií, len 165 kcal. Diétne tuky bez nízkokalorických, pretože sa často používajú v diétach - len 100 kcal . Tvaroh je považovaný za viac kalórií ako tvaroh, pretože môže obsahovať smotanu a kyslú smotanu. Jeho energetická hodnota je v priemere 314 kcal, zatiaľ čo stojí za to zvážiť, že obsah sušeného ovocia a vanilkového cukru robí z tvarohovej hmoty kalorickejšiu hmotu.

Odporúčaná

Čo je najlepšie peeling mlieka alebo mandlí - porovnanie a funkcie
2019
Aký je rozdiel medzi kmínom a zirou?
2019
Čo je lepšie kúpiť sedan alebo crossover?
2019