Aký je rozdiel medzi homármi a homármi a čo je chutnejšie?

Je nepravdepodobné, že väčšina našich ľudí varí homáre alebo homáre. Ale je tu možnosť vyskúšať si ich v každej reštaurácii. A aby sme nestratili tvár, je lepšie vedieť všetko o nich vopred: ako vyzerajú, ako vyzerajú a ako sa líšia, ako ich konzumujú.

Ako vyzerá homár

Len povedz - nie pekný.

  • Predný pár výkonných pazúr so zárezmi. Uchopia ich a zlomia korisť.
  • Odolná škrupina.
  • Štyri páry labiek.
  • Dlhý a tučný chvost.

Farba závisí od veku a miesta výskytu. Staré homáre majú matný odtieň (nie je potrebné kupovať takéto).

Priemerná vzorka dosahuje dĺžku 25 - 30 cm (najchutnejšie sú až 20 cm). Priemerná hmotnosť je asi kilogram.

Vzhľad homára

Predstavte si dvojča homára. Rovnaké pazúry, rovnaký chvost. Čo v profile, čo v plnej tvári - sú úplne identické. Toto je homár.

Rozdiely homára a homára

Iba názvy sú odlišné. V skutočnosti je to to isté zviera . Ale v rôznych častiach sveta sa nazýva inak.

Slovo homár ( kladivo ) má nemecké korene. Názov homár pochádza z angličtiny. Aj keď v Anglicku a Amerike možno nazývať homáre a nejaký iný morský život.

Kto sú a odkiaľ sú

Homáre (sú homáre) patria do poddruhu lezúcich kôrovcov . Naše riečne raky sú v tej istej podjednotke. Homáre vyzerajú ako rak. Len oveľa silnejší.

Homáre žijú na skalách v blízkosti pobrežných útesov. Plazú pozdĺž kamenistého dna morí a oceánov, lovia mäkkýše. Stáva sa, že sa plazí na brehu

Hlavné biotopy: pobrežie Nórska, Škótska, Severného mora. Pobrežie Severnej Ameriky v Atlantickom oceáne.

Skúšali a snažili sa ich rozmnožovať v umelých rybníkoch. Ale je to ťažké a nie rentabilné. Po prvé - homáre nežijú v špinavej vode - buď odchádzajú, alebo zomierajú. Po druhé - začnú sa množiť len za 25-30 rokov . Preto takýto obchod nie je veľmi atraktívny, pretože výsledkom budú len potomkovia. Rovnaké veľké zisky nemožno počítať.

Druhy komerčných homárov:

  • Obyčajný.
  • US.
  • Norwegian.
  • Červená, alebo kráľovská.

Nórsky homár je jedným z najkrajších. Ťažený zo severného pobrežia Španielska. Jeho mäso je biele a nezvyčajne jemné.

Najmenšie homáre sa nachádzajú v Indickom oceáne. Milovníci hovoria, že majú veľmi jasnú a nezvyčajnú chuť.

Čo je užitočný homár

Organizmus týchto kôrovcov je nasýtený vitamínmi, minerálmi a mikroelementmi. Pravidelná konzumácia mäsa z homárov:

  1. Zvyšuje imunitu.
  2. Normalizuje testosterón u mužov.
  3. Je diétny výrobok. Má veľa bielkovín. A telo trávi veľa energie na štiepenie bielkovinových potravín.
  4. Vylučuje toxíny.
  5. Posilňuje nervový systém.
  6. Zlepšuje procesy tvorby krvi.
  7. Znižuje krvný tlak.

Škodlivé vlastnosti homára (homára)

  • Lobster má veľa bielkovín v mäse, a ak budete jesť každý deň, hladina cholesterolu v krvi sa určite zvýši.
  • Pri konzumácii mäsa homára sa vyrába veľké množstvo kyseliny močovej. A to je zlé pre tých, ktorí trpia „chorobou kráľov“ - dnou.

Čo homár ochutnáva a čo z neho robí

Delicious! Niečo medzi skrčekom a krabom, veľkoryso ochutené mierne slanou chuťou morského vánku.

Samozrejme, veľa záleží na umení kuchára a veku homára. Alebo homára, ak chcete.

Takmer všetky homáre sú varené ! Možno s výnimkou zmrzliny a cukrovinky. Polievky, omáčky, peny, pečené, vyprážané, pridané do šalátu. A to všetko rôznymi spôsobmi.

Najjednoduchší spôsob varenia je variť kôrovce v slanej vode. A vždy na nízkej teplote. Voda by mala mierne variť. Ak sa varí vo vysokej teplote, homár stratí svoju chuť. A potom ho ochutíme omáčkou.

A najchutnejší homár je pečený . Samozrejme, chute sa líšia, ale ak sa pokúsite ... Toto je niečo! A príprava je veľmi jednoduchá. Je potrebné rezať mäso homára na malé kúsky, zmiešať s cesnakom, maslom a bylinkami. Na vyplnenie škrupiny, posypeme strúhaným syrom na vrchole. A v rúre.

Čerstvá alebo zastaraná, to je otázka

Ak je homár čerstvý, posúva svoje antény a jeho oči svietia, potom nie sú žiadne otázky. Vezmite a zjedzte pre zdravie!

Ak bol vystavený šokovému mrazu - pozrite sa na chvost! Minimalizované a napäté - to znamená čerstvé. Ak sa narovná, homár je už zmrazený a nedá sa jesť.

V niektorých reštauráciách, prístavných mestách, kde sa zaoberajú ťažbou homára, sú umiestnené v akváriách. Každý v samostatnom. V opačnom prípade budú navzájom bojovať a kaziť „prezentáciu“. A akvária musia byť s morskou vodou. V sladkej vode rýchlo zomierajú homáre.

Ako ich zjesť?

Veľmi jednoduché - ručne ! Tak chutnejšie a pohodlnejšie. Všetko tam: háčiky, kliešte, nožnice a lyžice slúžia na pomoc rukám. Zvyčajne v reštauráciách dajte misku naplnenú vodou s citrónovou šťavou na ručné pranie. Najcennejšie sú pazúry, nohy a chvost. Ďalšie pečeň a kaviár - z nich pripravujú peny a omáčky.

Podrobný návod na konzumáciu homára:

  1. Otočíme a vylomíme pazúrové spoje.
  2. Vezmite kliešte a odlomte hroty pazúr, aby ste mohli mäso dostať.
  3. Nožnice strihajú chinínový kryt.
  4. Držíme strednú časť tela vidličkou a odtrhneme chvost.
  5. Vyberieme čiernu žilu.

A potom jesť a užívať si!

Pri konzumácii homára (homára)

Ak si chcete vychutnať chuť skutočného homára, choďte na sever Španielska alebo do Nórska, keď začína sezóna lovu. Na severe Španielska, pri pobreží Contabria, rastie na homároch špeciálny druh rias. Tieto riasy dodávajú mäsu korenistú a nezvyčajnú chuť .

Rybárska sezóna v Španielsku trvá od mája do septembra. Neďaleko mesta Santander sa nachádza niekoľko malých miest, v ktorých sa zaoberajú rybolovom viac ako 100 rokov. Tam, v pobrežných reštauráciách, budete variť tento "kráľovský" homár. Varené alebo grilované. Len majte na pamäti - táto radosť nie je lacná, od 100 eur a viac .

V Nórsku začína „septembrový príbeh“ (tzv. Rybárska sezóna) v septembri. Predpokladá sa, že najchutnejšie homáre možno ochutnať vo východnom Nórsku.

Omar, je to homár. Nie najkrajšie zviera, ale nepochybne veľmi užitočné pre prírodu a človeka.

Odporúčaná

Aká droga je lepšia ako "Aknekutan" alebo "Roaccutane"
2019
Dyhy alebo korunky - čo je lepšie vybrať?
2019
Chromozóm a chromatín: čo to je a ako sa líšia?
2019