Ako sa kakao líši od horúcej čokolády?

"Pokojný, bábätko, len pokojný!" - kedysi nevolal slávny hrdina sovietskych karikatúr. Musíme počuť len tieto slová, keď ožijú obrázky útulných rodinných dní jednoduchej švédskej rodiny, ktoré opísala Astrid Lindgrenová na stránkach knihy The Kid and Carlson. V tom istom čase, ako v skutočnosti, cítite vôňu vanilkových buchiet, kakaa a horúcej čokolády, ktorú ste tak veselo uniesli z „homemaker“ zlého zlodeja s fanúšikom.

Horúca čokoláda a kakao k nám prišli z dávnych čias, kde boli nazvané „nápojom bohov“ pre svoje liečivé vlastnosti a výbornú chuť. Vďačíme za vzhľad tohto magického produktu v Starom svete Španielovi Cortesovi, ktorý v 16. storočí priniesol produkt z Južnej Ameriky a z neho nazval nápoj „chocolatl“. Tento koláčový nápoj pôvodne používali španielski muži ako prostriedok na impotenciu. Ale o storočie neskôr sa kakaové bôby rozšírili po celej Európe a nápoje z nich sa stali nenahraditeľnou súčasťou akejkoľvek svetskej recepcie.

Horúca čokoláda

Podobnosť nápojov založená na skutočnosti, že hlavnou zložkou ich prípravy sú kakaové bôby, ktoré určujú identitu pozitívnych účinkov na organizmus:

  1. Významná koncentrácia polyfenolu, ktorý je silným antioxidantom, podporuje imunomoduláciu a v dôsledku toho zvýšenie odolnosti voči infekčným chorobám.
  2. Beta-karotén sa podieľa na fotochemickom pôsobení zraku, zaisťuje plnú funkčnosť vizuálneho aparátu a tiež stimuluje regeneráciu pokožky a eliminuje radikály peroxidu.
  3. Kyselina nikotínová, stimulujúca syntézu "mladých proteínov" - keratínu a prokolagénu.
  4. Tiamín, ktorý je regulátorom trofizmu nervového systému.
  5. Riboflavín - rastový vitamín, hlavná zložka fungovania dýchania na bunkovej úrovni.
  6. Theobramin, ktorý má posilňujúci účinok na cievnu stenu, je účinným prostriedkom prevencie tromboflebitídy, aterosklerózy a ischemického poškodenia orgánov.

Jednou z hlavných vlastností výrobkov z kakaových bôbov je nepochybne antidepresívna aktivita. Pod ich vplyvom v mozgu dochádza k zvýšeniu syntézy a sekrécie "radostných hormónov" - endorfínu a serotonínu, čo zvyšuje výkon emocionálneho pozadia, elimináciu svalového spazmu a relaxačný účinok. Je dokázané, že pravidelné užívanie tohto produktu významne znižuje pravdepodobnosť vzniku psycho-emocionálnych porúch, syndrómu chronickej únavy a neurotických porúch.

kakao

Je tu ďalšia pekná vlastnosť kakaového ovocia: ich použitie (až 40 g denne) prispieva k znateľnému úbytku hmotnosti (asi 2-3 kg mesačne).

Aký je rozdiel medzi horúcou čokoládou a kakaom?

Horúca čokoláda

Na prípravu "pravej" horúcej čokolády použite pevnú čokoládu, ktorá sa roztaví vo vodnom kúpeli a potom uvarí v mlieku alebo smotane. Nápoj je veľmi hrubý. Vzhľadom k tomu, mliečny tuk a kakaové maslo sú viac ako 50%, je veľmi tuku a výživné. Zároveň má spomedzi všetkých dezertných nápojov najvyššiu výhrevnosť (1 šálka - 250 kcal). Na rýchle varenie môžete pridať čokoládové kúsky priamo do vriaceho mlieka spolu so škoricou, vanilkou a cukrom. Po ich úplnom rozpustení môžete hmotu rozšľahať metlou, aby ste získali bujnú, chutnú penu.

Recept sa môže líšiť: môžeme použiť horkú alebo mliečnu čokoládu alebo ich kombinovať v rôznych kombináciách. Táto pochúťka bola dlhodobo považovaná za privilégium významných osôb, pretože tradične bola vyrobená z jednej čokolády s korením, bez pridania mlieka, čím sa delikátnosť stala drahou radosťou pre nižšie vrstvy spoločnosti.

kakao

Jej základom je suchý zvyšok kakaových bôbov po prijatí kakaového masla z nich. Nápoj sa varí s mliekom, ale môžete použiť aj vodu. Jeho obsah tuku je relatívne nízky (kakaové maslo je len 8 - 10%). Kalórie bezvýznamné (1 šálka - 30 kcal). Konzistencia je tekutá.

záver

Suroviny na pitie - to je základ chuti a vysoko kalorické rozdiely medzi horúcou čokoládou a kakaom.

Horúca čokoláda:

  • Na varenie sa používa celá čokoláda.
  • Mliečny tuk a kakaové maslo viac ako 50% \ t
  • Vysoko kalórie (1 šálka - 250 kcal).
  • Silná konzistencia.

kakao:

  • Kakaový prášok sa používa na varenie.
  • Obsah kakaového masla je len 8–10%.
  • Nízkokalorická (1 šálka - 30 kcal).
  • Konzistencia je tekutá.

Odporúčaná

Chevrolet Cobalt alebo Aveo - ktoré auto je lepšie vziať
2019
Chum losos alebo sockeye: čo je lepšie, zdravšie a chutnejšie
2019
Čo je lepšie ako Xbox One alebo PS4 a ako sa líšia?
2019